Vastgekookt of kruimig? Meer over verschillende aardappelsoorten

Sta jij ook wel eens in de supermarkt jezelf af te vragen welke aardappelsoort je nou voor een bepaald gerecht moet hebben? En waarom er überhaupt zoveel verschillende soorten aardappelrassen zijn? Ik zocht het één en ander uit over aardappelen en je leest het in dit artikel.

Verschil tussen kruimig en vastgekookt

Het verschil tussen kruimig en vast gekookte aardappelen zit hem in de structuur van de aardappelen na het koken. Kruimige aardappelen zijn zacht en vallen uiteen in kleine stukjes wanneer je erop drukt. Vast gekookte aardappelen zijn steviger en blijven beter in vorm wanneer je erop drukt.

Het soort aardappel dat je gebruikt kan ook invloed hebben op het eindresultaat. Sommige aardappelsoorten zijn van nature kruimiger dan andere, terwijl andere juist beter vast blijven na het koken. Het is ook mogelijk om hetzelfde soort aardappel op verschillende manieren te koken, wat kan leiden tot verschillende resultaten. Bijvoorbeeld, aardappelen die gekookt worden in een pan met kokend water zullen vaak kruimiger zijn dan aardappelen die gebakken of geroosterd worden.

Persoonlijke voorkeur

Het is belangrijk om te onthouden dat het verschil tussen kruimig en vastgekookte aardappelen voornamelijk subjectief is en afhankelijk is van persoonlijke voorkeuren. Sommige mensen prefereren kruimige aardappelen omdat ze makkelijker te eten zijn en een zachte, smeuïge textuur hebben, terwijl anderen juist vast gekookte aardappelen prefereren omdat ze steviger en knapperiger zijn. Het is allemaal een kwestie van smaak.

Populaire aardappelsoorten in Nederland

Nederland is echt een aardappel land. Er zijn veel verschillende soorten aardappelen die in Nederland geteeld worden. Hieronder heb ik een lijst gemaakt met enkele populaire soorten:

1. Bintje: een kleine, ronde aardappel met een lichtgele kleur en een fijne, romige smaak. Dit is een van de meest populaire aardappelsoorten in Nederland en wordt vaak gebruikt voor frieten en puree.
2. Nicola: een kleine, ovale aardappel met een roodbruine schil en een smeuïge, vlezige structuur. Deze aardappel is geschikt voor gebakken en gekookte gerechten.
3. Charlotte: een lange, slanke aardappel met een gele schil en een zachte, smeuïge structuur. Deze aardappel is geschikt voor gekookte en gestoomde gerechten, zoals aardappelpuree en aardappelsalade.
4. Frieslander: een lange, dikke aardappel met een roodbruine schil en een stevige, meer vaste structuur. Deze aardappel is geschikt voor frieten en gebakken gerechten.
5. Agria: een ronde, dikke aardappel met een gele schil en een stevige, meer vaste structuur. Deze aardappel is geschikt voor gekookte en gestoomde gerechten, zoals aardappelpuree en aardappelsalade.

Al deze aardappelsoorten zijn allround aardappelen die geschikt zijn voor verschillende bereidingswijzen, zoals bakken, koken en pureren. Ook kunnen deze aardappelen goed bewaard worden en daarom zijn ze ook zeer geschikt voor langere transportafstanden. Het zijn een aardappelen met een hoge opbrengst en daarom ook geschikt voor commerciële teelt.

Aardappelsoort Bintje

De aardappel Bintje is een aardappelras dat in de tweede helft van de 19e eeuw in Nederland is ontstaan. Het is een van de meest populaire aardappelrassen in Nederland en wordt ook in andere landen gekweekt.

De aardappel Bintje is een vroegrijpe aardappel die gemiddeld ongeveer 80-100 dagen na het planten geoogst kan worden. Het is een kruising tussen de aardappel Belle de Fontenay en de aardappel Van Gogh.

De Bintje heeft een ronde tot ovaalvormige vorm met een gladde, gelige schil en witte vleeskleur. Het vlees is vrij wittig en heeft een vrij fijne structuur. De Bintje is een middelgrote aardappel met een gewicht van ongeveer 75-100 gram per stuk.

Aardappelsoort Nicola

De aardappel Nicola is een aardappelras die in de tweede helft van de 20e eeuw in Nederland is ontwikkeld. Het is een kruising tussen de aardappel Bintje en de aardappel Lady Christl. De Nicola is een vroegrijpe aardappel die gemiddeld ongeveer 80-100 dagen na het planten geoogst kan worden.

De aardappel Nicola heeft een ronde tot ovaalvormige vorm met een gladde, gelige schil en witte vleeskleur. Het vlees is vrij wittig en heeft een vrij fijne structuur. De Nicola is een middelgrote aardappel met een gewicht van ongeveer 75-100 gram per stuk.

Aardappelsoort Charlotte

De aardappel Charlotte is een aardappelras die in Frankrijk is ontwikkeld in de jaren 70 van de 20e eeuw. Het is een vroegrijpe aardappel die gemiddeld ongeveer 80-100 dagen na het planten geoogst kan worden.

De aardappel Charlotte heeft een langwerpige, slanke vorm met een gladde, gelige schil en witte vleeskleur. Het vlees is vrij wittig en heeft een fijne, zachte structuur. De Charlotte is een kleine aardappel met een gewicht van ongeveer 50-75 gram per stuk.

De Charlotte is vooral populair in Frankrijk, maar wordt ook in andere landen gekweekt.

Aardappelsoort Frieslander

De aardappel Frieslander is een aardappelras dat in Nederland is ontwikkeld. Het is een vroegrijpe aardappel die gemiddeld ongeveer 80-100 dagen na het planten geoogst kan worden.

De aardappel Frieslander heeft een langwerpige, slanke vorm met een gladde, gelige schil en witte vleeskleur. Het vlees is vrij wittig en heeft een fijne, zachte structuur. De Frieslander is een kleine aardappel met een gewicht van ongeveer 50-75 gram per stuk.

De Frieslander is vooral populair in Nederland, maar wordt ook in andere landen gekweekt.

Aardappelsoort Agria

De aardappel Agria is een aardappelras die in Hongarije is ontwikkeld. Het is een vroeg- tot middenrijpe aardappel die gemiddeld ongeveer 90-110 dagen na het planten geoogst kan worden.

De aardappel Agria heeft een langwerpige, slanke vorm met een gladde, gelige schil en witte vleeskleur. Het vlees is vrij wittig en heeft een fijne, zachte structuur. De Agria is een middelgrote aardappel met een gewicht van ongeveer 75-100 gram per stuk.